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2025年食品生产环节卫生检查标准测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康

管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事

（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上所有活动

2.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》适用于（）等食

品生产活动。

A.预包装食品生产

B.食品添加剂生产

C.保健食品生产

D.以上所有

3.食品生产车间内设备的安装应便于（），并应留有足够的空间用于操作、

清洁和设备维护。

A.生产流程的衔接

B.物料搬运

C.消毒

D.以上所有

4.食品生产过程中使用的清洁消毒剂，其选择和使用应符合的要求不包括

（）。

A.符合食品安全国家标准

B.对设备和产品安全无害

C.