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粮油保管员考试试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.粮食在储藏期间，由于自身的生理变化及外界

环境的影响，会发生各种变化，下列不属于粮食储藏期

间变化的是（）

A.呼吸作用

B.陈化

C.发芽

D.霉变

答案：C。粮食在储藏期间一般不会发芽，因为储

藏条件通常会抑制其发芽。呼吸作用、陈化和霉变是粮

食储藏期间常见的变化。

2.稻谷的安全水分一般为（）

A.12%14%

B.14%16%

C.16%18%

D.18%20%

答案：A。稻谷的安全水分一般在12%14%，在此

水分范围内，稻谷能较安全地储藏。

3.以下哪种通风方式适用于粮堆发热部位较深、

面积较小的情况（）

A.压入式通风

B.吸出式通风

C.单管通风

D.地槽通风

答案：C。单管通风适用于粮堆发热部位较深、面

积较小的情况，可针对性地进行通风。

4.储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）

A.锯谷盗

B.螨类

C.玉米象

D.黑菌虫

答案：C。玉米象是初期性害虫，它能直接危害完

整的粮粒。锯谷盗、黑菌虫属于后期性害虫，螨类不属

于昆虫害虫类别。

5.测定粮食水分时，烘干法适用于（）

A.所有粮食

B.高水分粮食

C.低水分粮食

D.中等水分粮食

答案：A。烘干法是测定粮食水分的标准方法，适

用于所有粮食。

6.粮堆结露的临界温度称为（）

A.露点

B.冰点

C.沸点

D.凝点

答案：A。粮堆结露的临界温度称为露点，当粮堆

温度降到露点以下时就会发生结露现象。

7.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓

储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管

理部门备案。

A.10

B.15

C.20

D.30

答案：C。粮油仓储单位应当自设立或者开始从事

粮油仓储活动之日起20个工作日内，向所在地粮食行

政管理部门备案。

8.磷化铝熏蒸时，每片磷化铝大约产生磷化氢

（）

A.1克

B.2克

C.3克

D.4克

答案：C。每片磷化铝大约产生磷化氢3克。

9.粮堆内的气体成分中，氧气含量低于（）时，

一般害虫会在短时间内死亡。

A.2%

B.5%

C.10%

D.15%

答案：A。粮堆内氧气含量低于2%时，一般害虫会

在短时间内死亡，这是气调储粮的基本原理之一。

10.以下哪种粮食品种耐热性最强（）

A.小麦

B.稻谷

C.玉米

D.大豆

答案：A。小麦的耐热性最强，在一定高温条件下

能较好地保持品质。

11.仓储设施设备维修、改造、报废处理情况，应

当在变更后（）个工作日内向所在地粮食行政管理部

门备案。

A.5

B.10

C.15

D.20

答案：B。仓储设施设备维修、改造、报废处理情

况，应当在变更后10个工作日内向所在地粮食行政管

理部门备案。

12.为防止粮食发热霉变，一般粮堆温度应控制在

（）以下。

A.20℃

B.25℃

C.30℃

D.3