基于谱-效关系的青刺尖抗氧化活性成分分析.pdfVIP

第47卷第4期食品工业科技Vol.47No.4

2026年2月ScienceandTechnologyofFoodIndustryFeb.2026

桂鹏燕，杨秀霞，杨兆祥，等.基于谱-效关系的青刺尖抗氧化活性成分分析[J].食品工业科技，2026，47（4）：348−359.doi:

10.13386/j.issn1002-0306.2025020194

GUIPengyan,YANGXiuxia,YANGZhaoxiang,etal.ScreeningandIdentificationofAntioxidativeMaterialBasisfromPrinsepia

utilisRoyleBasedontheSpectrum-effectRelationship[J].ScienceandTechnologyofFoodIndustry,2026,47(4):348−359.(in

ChinesewithEnglishabstract).doi:10.13386/j.issn1002-0306.2025020194

·分析检测·

基于谱-效关系的青刺尖抗氧化活性成分分析

1,21,21,21,2,*

桂鹏燕，杨秀霞，杨兆祥，曲丽萍

（1.云南特色植物提取实验室有限公司，云南昆明650106；

2.云南贝泰妮生物科技集团股份有限公司，云南昆明650106）

摘要：为探究青刺尖（PrinsepiautilisRoyle）主要抗氧化活性成分，阐明其药效物质基础，本研究以1,1-二苯基-

2-三硝基苯肼自由基（1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazylradical，DPPH·）清除率为指标，采用高效液相色谱（high

performanceliquidchromatography，HPLC）建立11批青刺尖提取物指纹图谱，并结合皮尔逊、斯皮尔曼和偏最小

二乘回归分析探讨了指纹图谱共有峰与抗氧化作用间的谱-效关系，筛选出对抗氧化活性贡献较大的组分进行质谱

+

定性和高效液相色谱定量分析，进一步通过体外DPPH·、ABTS·、·OH清除能力和人皮肤成纤维细胞（human

foreskinfibroblasts，HFF）抗衰活性检测，评价其抗氧化及抗衰活性。结果从11批青刺尖提取物指纹图谱中标定

13个色谱峰，并识别出其中6个化学成分，其中芦丁、水仙苷、碟豆素、夏佛塔苷和香蒲新苷等化合物为青刺尖

发挥抗氧化功效的潜在物质成分，定量分析结果表明各化学成分的含量存在一定差异，碟豆素含量最高（738.123μg/mL），

其次是芦丁（538.612μg/mL）、水仙苷（385.881μg/mL）和香蒲新苷（337.168μg/mL），且各单体化合物均表现