CN106901168A 一种富硒养生黑豆面条及其制作方法 （陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106901168A

(43)申请公布日2017.06.30

(21)申请号201710026673.8A23L33/105(2016.01)

(22)申请日2017.01.14

(71)申请人陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社

地址537700广西壮族自治区玉林市陆川

县米场镇街东路99号

(72)发明人覃克明

(74)专利代理机构北京天奇智新知识产权代理有限公司11340

代理人但玉梅

(51)Int.CI.

A23L7/109(2016.01)

A23L11/00(2016.01)

A23L25/00(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

权利要求书2页说明书8页

(54)发明名称

一种富硒养生黑豆面条及其制作方法

(57)摘要

CN106901168A本发明提供一种富硒养生黑豆面条及其制作方法，涉及食品加工技术领域，该面条由以下重量份的原料制成：营养高汤50-65份、复合面粉150-200份和中草药助剂20-35份；本发明的富硒养生黑豆面条是通过制备中草药助剂、熬制营养高汤，然后将营养高汤、中草药助剂以及复合面粉混合进行和面得到面团，再将面团用螺杆挤压机挤压成面条形状，最后经面条切段、老化、干燥后制得的。本发明的面条通过添加了多种营养成分和药物保健成分，能同时满足人体的营养需求与身体调养的需求，所制得的面条结构细密、口感正、光滑性好、耐煮性强、不易断条，健胃消食、

CN106901168A

CN106901168A权利要求书1/2页

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1.一种富硒养生黑豆面条，其特征在于，该面条由以下重量份的原料制成：营养高汤50-65份、复合面粉150-200份和中草药助剂20-35份；

所述营养高汤由以下重量份的原料制成：牛骨50-80份、猪肝15-25份、蘑菇2-8份、南瓜5-10份、萝卜5-9份、生姜5-10份、黄芪2-6份、玉米须2-10份、食盐和水适量；

所述复合面粉由以下重量份的原料制成：小麦面粉300-400份、黑豆粉50-80份、糯米粉40-50份、荞麦粉30-40份、粳米粉20-30份、阿胶粉15-25份和芝麻粉8-15份；

所述中草药助剂由以下重量份的原料制成：山楂10-20份、白术10-20份、茯苓10-20份、白叩10-20份、党参10-20份、厚朴7-15份、藿香7-15份、陈皮5-10份、茵陈5-10份、玳玳花5-10份、香附5-10份和甘草1-8份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒养生黑豆面条，其特征在于，该面条由以下重量份的原料制成：营养高汤58份、复合面粉180份和中草药助剂28份；

所述营养高汤由以下重量份的原料制成：牛骨65份、猪肝20份、蘑菇6份、南瓜7份、萝卜6份、生姜7份、黄芪4份、玉米须6份、食盐和水适量；

所述复合面粉由以下重量份的原料制成：小麦面粉350份、黑豆粉65份、糯米粉45份、荞麦粉35份、粳米粉25份、阿胶粉20份和芝麻粉12份；

所述中草药助剂由以下重量份的原料制成：山楂15份、白术15份、茯苓15份、白叩15份、党参15份、厚朴12份、藿香12份、陈皮7份、茵陈7份、玳玳花7份、香附7份和甘草5份。

3.根据权利要求1所述的一种富硒养生黑豆面条，其特征在于，所述白术、茯苓、白叩、党参、厚朴、藿香、陈皮、茵陈、玳玳花、香附和甘草均为干料，山楂为鲜山楂。

4.根据权利要求1所述的一种富硒养生黑豆面条，其特征在于，所述营养高汤是通过如下方法得到的：

(1)按重量份称取制备营养高汤的所有原料，将牛骨和猪肝洗净，用沸水热烫2-3分钟后捞出置于陶瓷锅内，加入切好丝的生姜，并加入牛骨和猪肝总重量3-4倍的水，将水煮沸后用文火慢熬40-70分钟，得到骨汤；

(2)将南瓜、萝卜洗净切小块，与洗净的蘑菇、黄芪和玉米须一起加入到步骤(1)所得的骨汤中，小火炖煮30-40分钟，然后加入食盐，得到骨料汤；

(3)将步骤(2)的骨料汤先通过粗滤进行料渣分离去渣留液，再将得到的滤液用30-50目的无纺布过滤，得到营养高汤。

5.根据权利要求1所述的一种富硒养生黑豆面条，其特征在于，所述中草药助剂的制备包