2025年食品安全考试题库(带答案).pdfVIP

2025年食品安全考试题库(带答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.依据《食品安全法》，食品生产经营者应当建

立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政

部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作

是（）。

A.食品销售

B.食品贮存

C.接触直接入口食品的工作

D.食品运输

答案：C

2.预包装食品的包装上应当有标签，标签中必须

标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件

D.营养成分表

答案：D（注：特殊食品需标明营养成分表，普通

预包装食品非强制）

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、

食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限

不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

4.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是

（）。

A.可以超范围使用但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安

全可靠