食品生产培训计划和记录.pdfVIP

食品生产培训计划和记录

一、培训目标

1.提高员工的食品安全意识。

2.让员工了解和掌握相关的食品生产标准和规定。

3.培养员工良好的生产卫生习惯和操作规范。

二、培训内容

1.食品安全法规与要求

-食品安全法

-食品生产卫生标准

-食源性疾病防治规定

2.个人卫生规范

-手卫生

-口罩着装规范

-离开生产区更衣覆制

3.作业环境卫生

-厂房及设备清洁与消毒

-周边环境卫生

4.生产工艺操作规范

-原料入库检验与贮藏

-生产工艺流程管理

-产品检验与出库管理

三、培训时间和地点

定期每季度进行1次,每次4小时。

地点:公司培训教室。

四、培训考核与记录

采取笔试和操作测试相结合的形式进行考核。考核不合格的重新培

训。

,,,.