公共营养师三级重点题库含答案解析2026年必备.pdfVIP

公共营养师三级重点题库含答案解析(2026年必备)

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

第一类型题：单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

（）

2.人体必需的微量元素不包括以下哪项？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

（）

3.蛋白质的互补作用是指？

A.两种蛋白质混合后提高生物利用率

B.蛋白质与脂肪结合增强吸收

C.蛋白质与碳水化合物共同代谢

D.蛋白质与维生素协同作用

（）

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精米

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

（）

5.膳食脂肪的主要生理功能不包括？

A.提供能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.构成细胞膜

D.直接调节血糖

（）

6.成年人每日推荐的钙摄入量约为？

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1200mg

（）

7.下列哪种疾病与长期高盐饮食无关？

A.高血压

B.胃炎

C.骨质疏松

D.肾病

（）

8.营养素参考摄入量（DRIs）不包括以下哪项？

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.最小需要量（MR）

（）

9.下列哪种氨基酸是必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.甘氨酸

（）

10.膳食指南的核心推荐不包括？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃油炸食品

C.少盐少油

D.控制体重

（）

第二类型题：多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪些是维生素D的生理功能？

A.促进钙吸收

B.调节免疫

C.参与血红蛋白合成

D.维持骨骼健康

（）

2.合理营养的基本要求包括？

A.营养素全面均衡

B.食物种类多样化

C.热量摄入过剩

D.适合个体需求

（）

3.下列哪些因素会影响基础代谢率？

A.年龄

B.性别

C.体型

D.环境

（）

4.蛋白质的互补作用需要满足哪些条件？

A.食物来源不同

B.氨基酸组成互补

C.同时摄入

D.高温烹饪

（）

5.下列哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.大豆

C.米饭

D.牛奶

（）

6.膳食纤维的生理作用包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加血糖吸收

D.维持肠道菌群平衡

（）

7.下列哪些是脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

（）

8.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.冠心病

D.佝偻病

（）

9.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

（）

10.膳食调查的方法包括？

A.24小时回顾法

B.食物频率问卷法

C.称重法