公共营养师考试试题及答案(3篇).pdfVIP

第1篇

一、选择题（每题2分，共20分）

1.公共营养师是指从事什么工作的人员？

A.营养品销售

B.食品加工

C.营养咨询与指导

D.餐饮管理

答案：C

2.下列哪种食物富含钙质？

A.玉米

B.面粉

C.豆腐

D.红薯

答案：C

3.蛋白质的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：D

4.人体所需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

答案：A

5.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入单一

答案：C

6.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.贫血

答案：D

7.营养不良的儿童会出现哪些症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.以上都是

答案：D

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

答案：C

9.营养不良的儿童容易出现哪些心理问题？

A.情绪不稳定

B.注意力不集中

C.自信心不足

D.以上都是

答案：D

10.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.猪肝

D.鸡蛋

答案：C

二、填空题（每题2分，共10分）

1.公共营养师的主要职责是______、______、______。

答案：营养咨询、营养指导、营养教育

2.人体所需的六大营养素分别是______、______、______、______、______、

______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

3.营养不良的儿童容易出现生长发育迟缓、______、______、______等症状。

答案：免疫力下降、消化不良、情绪不稳定

4.膳食纤维的主要作用是______、______、______。

答案：促进肠道蠕动、预防便秘、降低血脂

5.维生素A的主要来源是______、______、______。

答案：动物肝脏、胡萝卜、菠菜

三、简答题（每题5分，共15分）

1.简述公共营养师的工作内容。

答案：公共营养师的工作内容包括：进行营养评估、制定营养方案、进行营养咨询、

开展营养教育、监测营养效果等。

2.简述营养摄入不足对儿童的影响。

答案：营养摄入不足对儿童的影响包括：生长发育迟缓、免疫力下降、智力发育不

良、情绪不稳定等。

3.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维的作用包括：促进肠道蠕动、预防便秘、降低血脂、控制体重等。

四、论述题（10分）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用。

答案：公共营养师在预防慢性病中的作用主要体现在以下几个方面：

（1）通过营养评估，了解个体的营养状况，制定合理的饮食方案，预防慢性病的

发生。

（2）开展营养教育，提高公众对慢性病的认识，引导人们养成良好的饮食习惯。

（3）监测营养效果，调整饮食方案，确保个体获得充足的营养，降低慢性病风险。

（4）协助医疗机构进行慢性病患者的营养治疗，提高治疗效果。

第2篇

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作内容？

A.制定个体和群体的营养膳食计划

B.开展营养知识宣传教育

C.进行食品卫生监督

D.提供营养咨询和营养评估

答案：C

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：B

3.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

答案：C

4.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.骨质疏松

答案：D

5.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.海带

D.玉米

答案：C

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.海带

D.玉米

答案：B

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.玉米

答案：A

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.玉米

答案：A

9.以下哪种食物富含维生素C