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维生素C在水产养殖业的应用

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河南水产2000年第3期

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试验研究

维生素C在水产养殖业的应用

(中国科学院水生生物河范大学生物系)

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维生素C,又称丙种维生素,Vitaminum

C,抗坏血酸(Ascorbicacid),简称维C或Vc.

维生素c是一种酸性己糖衍生物.化学名称为

I一3一氧带苏己糖醛酸内酯.分子式为

CHO,分子量为176.1”H”.

1维生素c的性状

外观为白色结晶粉末,有酸味,久置色渐

变微黄色,易溶于水,水溶液呈酸性反应.稍

溶于乙醇,微溶于甘油,不溶于乙醚和氯仿.熔

点为190.C.抗坏血酸钠为白色或微黄色结晶

粉末,略带酸味,只溶于水,基本上不溶于乙

醇,乙醚等.在220.C时分解”“.

维生素C是动物的重要营养成分之一,是

维持机体正常代谢和生理机能不可缺少的物

质.维生素C参与动物体内氧化还原过程,影

响核酸的形成,又是某些酶和辅酶的组成部分.

它是增进机体非特异性免疫反应的辅助药

物”“.它具有多方面的作用与功能.

2维生素C的作用与功能

2.1维生素c有利于红细胞的生成并参与肾上

腺皮质激