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初级咖啡考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.咖啡豆的品种阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）中，哪

种咖啡豆的咖啡因含量较高？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

答案：B

2.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，哪种烘焙程度会产生最强烈的酸

味？

A.深度烘焙

B.中度烘焙

C.浅度烘焙

答案：C

3.制作意式浓缩咖啡时，通常使用的咖啡粉研磨粒度是？

A.粗粒

B.中粒

C.细粒

答案：C

4.咖啡豆的产地对咖啡的风味有重要影响，以下哪个国家以生产高品

质的阿拉比卡咖啡豆而闻名？

A.巴西

B.哥伦比亚

C.埃塞俄比亚

答案：C

5.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常会使用哪种工具来控制水流？

A.咖啡壶

B.滤纸

C.滴漏装置

答案：C

6.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有重要影响，以下哪种储存条件最

有利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.阴暗、干燥、低温

B.阳光直射、潮湿、高温

C.阴暗、潮湿、高温

答案：A

7.咖啡师在制作拿铁咖啡时，通常会使用哪种奶泡？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.非脂牛奶

答案：A

8.咖啡豆的烘焙过程中，哪个阶段会产生最多的香气？

A.干燥阶段