食物中营养成分及其教学设计.pdfVIP

《食物中的营养》教学设计

一、分析

《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元第二节的内容，本单元

起始课《一天中的食物》已组织学生、统计了一天中吃过的食物，并根据多

种方式对这些食物进行分类整理，了解了食物的多样性。本节课就是在此基础上

对食物中所含有的营养成分进行探究学生认识到我们在获取丰富食物的同

时，也获得了丰富的营养，建立饮食健康的意识，同时也为下一节课营养均衡打

下基础。整节内容分为三个知识层框：食物中含有哪些营养成分；在一天的食物

中，我们能获得哪些营养；辨别食物中的营养成分。

二、设计思路

本着“学为”的让学理念，综合现代教育技术在教学中的直观优越性，

借助翻转课堂的平台，本节课采用“任务驱动”、“自主学习”等教学方法学

生进行长时探究，利用网络强大的资源系统，借助平板上网搜索了解食物中的营

养成分、作用和典型的代表食物，并以思维导图为载体，对搜索到的信息进行梳

理记录，使学生对食物中的营养的了解更深刻。最后以验证实验丰富学生对食物

中的营养的鉴定方法的认知。

三、学情分析

食物中含有丰富的营养成分；各种营养成分对我们身体有什么作用；哪些食

物中这些营养成分含量比较丰富；四年级学生通过已有的生活经验有一定的了

解，但是并，甚至有些认识可能是错的。因此，需要老师协助他们进行正

确的梳理。同时，四年级学生已具备较为熟练的借助平板查阅和搜集信息的能力，

也有一定制作思维导图的基础，可以通过网络强大的资源系统摄取有用的信息，

利用思维导图模式梳理属于自己的知识体系。

四、教学目标

1．科学概念：

（1）所需要的营养是从食物中得到的。

（2）保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物

质和水，每种营养成分都有不同的作用。

（3）没有一种食物会含有足量的所有营养成分，所以我们要吃各种不同的食

物。

2．过程与方法：

（1）通过网上查阅资料获取信息，以思维导图为载体，丰富对食物中的营养

成分、作用和典型的代表食物的认识。

（2）根据营养成分对自己一天中的食物进行分类，并能利用实验的方法辨别

食物中的脂肪和淀粉。

3．、态度、价值观：

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑生命活动的关

系，初步建立均衡膳食的理念，激发学生关注健康和继续探究的。

五、教学重难点

教学重点：以思维导图为载体，了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。

教学难点：以思维导图为载体，了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。

六、教学准备

学生准备：为每小组准备肥肉1块、食用油1杯、土豆1块、馒头1块；培养

皿1个、滴管1根、棉签1根、烧杯1个、1张、、记录

本，每人一台平板电脑

准备：学生材料一份、教学课件、

七、教学流程

（一）前测激疑，导入新课

1.导入思考：我们每天为什么要吃这么多食物呢？

2.交流揭题：食物中含有丰富的营养，可以帮助我们健康成长发育。这节课，

就让我们一起来探究“食物中的营养”（板书课题）

3.对食物中含有哪些营养成分的前概念了解

（1）猜测食物中含有哪些营养成分。

（2）展示交流学生对“食物中含有哪些营养成分”的前测与信息。

【设计意图】：为什么每天要摄入大量食物的提问，直贴课题。针对问题“食物中有哪

些营养成分”，课堂时间有限，能了解到的学生的想法十分有限。而通过课堂前测，教

师一方面可以了解每位学生的前概念，同时可以为本节课的教学预设找到起点，大大提高课

堂效率。

同时，利用课堂前测可以学生学习的，究竟食物中是否含有这些成分，必须通

过探究寻找，自然导入探究学习。

此外，课堂前测以思维导图为记录，既符合学生平时科学学习记录的习惯，同时以

思维导图的形式记录，可以帮助孩子提取、梳理有效信息，培养思维的条理性。

（二）碰撞思维，探究新知