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客户的美味大学生美食计划

美食策划是以美食文化为核心，以精准定位为手段，提升品牌

形象，强化市场核心竞争力，扩大经济效益和社会效益所进行的系

统资源整合。简言之，美食策划就是为了推广美食而进行的一系列

从设想、计划、形成方案到执行落地的策略。随着社会的进步和时

代的要求，美食市场需求更广阔，开发潜力巨大，在促进各地的交

流与合作方面也有着积极意义。因此，美食策划也显得更为重要，

它可以深入挖掘出地方美食文化的内涵，传播美食的魅力，提升城

市品位，充分彰显中国文化自信。那么，如何做好美食策划呢?笔者

认为，需要注意四大难点，领略五大要点，把握六大兴奋点。

一、注意四大难点：

“恋旧”与“喜新”的周期性反复人们对美食的情感很复杂。

家乡美食深深扎根传承在一代又一代人的记忆中，不可磨灭，这些

食物未必是玉盘珍馐，但和亲人推杯换盏、把酒言欢的亲情确是美

好的、值得珍惜的，这时候他们对美食的感情多半是思乡，是怀

旧，是留恋童年的味道。但是，人们又天生对美食喜新厌旧，喜欢

追求新鲜、刺激的美食和美食氛围。

“卖家”与“买家”之间的次元壁“卖家”是指美食的策供

者，“买家”是指美食的体验者。2020年一场疫情让“吃”发生了

多维度的变化，人们对于“吃”的态度、“吃”的