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食品原材料采购索证制度

保证食品安全的规章制度

一、食品原材料采购索证制度

1、采购员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索

证要求.

2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包

装材料、食品用工具和设备，要按照国家有关规定向供方索取产品的

检验合格证和化验单，同时按照相关卫生标准进行核查。

3、所索取的检验合格证明由采购员妥善保存以备查验。

4、变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及

原料以及无产地、无广名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保

质期限的食品不得采购，

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购

6、采购肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒娄饮料、冷食制

品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应

严格索证，生肉、禽娄应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其

原料应索取口岸卫生监督部门出具的建议合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，

并做好记录。

二、食品库房管理制度

1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。

2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整