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公共营养师试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.人体所需能量主要来源于（）

A.维生素B.蛋白质C.糖类D.脂肪

【答案】C

【解析】人体所需能量主要来源于糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是

主要能量来源。

2.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制米面B.蔬菜C.植物油D.动物肝脏

【答案】B

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

3.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】B

【解析】维生素C缺乏会导致坏血病。

4.人体每日所需水分摄入量大约为（）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000-2500ml

【答案】D

【解析】人体每日所需水分摄入量大约为2000-2500ml。

5.以下哪种食物是优质蛋白质来源？（）

A.精制糖B.植物油C.鱼肉D.粉丝

【答案】C

【解析】鱼肉是优质蛋白质来源。

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

【答案】A

【解析】钙缺乏会导致骨质疏松。

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉B.牛油C.鱼油D.精制糖

【答案】C

【解析】鱼油