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餐饮业店长及厨房团队绩效考表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

经营业绩

月度营业额达成率

40%

100%

实际营业额与目标营业额的比率，每低5%扣除2分，最高扣除10分，超出部分按1%增加1分计算。

毛利率

65%

实际毛利率与目标毛利率的差值，每低1%扣除1分，最高扣除10分，超出部分按1%增加1分计算。

客单价

120元

实际客单价与目标客单价的差值，每低10元扣除1分，最高扣除10分，超出部分按1元增加1分计算。

成本控制率

90%

实际成本控制率与目标成本控制率的差值，每低1%扣除1分，最高扣除10分，超出部分按1%增加1分计算。

顾客满意度

90分

实际顾客满意度评分与目标评分的差值，每低1分扣除1分，最高扣除10分，超出部分按1分增加1分计算。

团队管理

员工流失率

25%

10%

实际员工流失率与目标流失率的差值，每高1%扣除2分，最高扣除10分，低于部分按1%增加2分计算。

员工培训覆盖率

100%

实际培训覆盖率与目标覆盖率的比率，每低