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食品工业清洁生产与循环经济试题及答案

食品工业清洁生产与循环经济试卷

一、选择题（每题2分，共40分）

1.清洁生产的核心理念是（）。

A.末端治理污染B.源头削减和全过程控制C.废弃物集中处理D.减少

生产规模

2.循环经济的基本原则“3R”中，属于输入端控制的是（）。

A.减量化（Reduce）B.再利用（Reuse）C.资源化（Recycle）D.再

制造（Remanufacture）

3.下列不属于食品工业清洁生产重点领域的是（）。

A.原料清洗节水技术B.高温杀菌工艺优化C.包装材料过度使用D.废

水生物处理技术

4.食品工业中，废水COD浓度最高的环节通常是（）。

A.原料预处理B.加工成型C.发酵培养D.包装清洗

5.清洁生产审核的“审核准备”阶段主要任务是（）。

A.确定审核重点和目标B.实施方案产生与筛选C.编写审核报告D.制

定持续清洁计划

6.下列属于食品工业固体废弃物资源化途径的是（）。

A.果皮直接填埋B.废渣焚烧发电C.麦糟提取膳食纤维D.污泥农用

（需符合标准）

7.食品工业中，实现“减量化”的合理措施是（）。

A.增加包装层数B.采用浓缩干燥技术减少运输体积C.使用一次性餐具

D.过度加工原料

8.生态工业园区的核心特征是（）。

A.企业地理位置集中B.废弃物和能量梯级利用C.统一污水处理D.政

府政策补贴

9.食品加工厂中，最适合“中水回用”的环节是（）。

A.产品直接接触用水B.设备初冲洗C.锅炉补给水D.原料浸泡

10.清洁生产评价指标体系中，属于“资源能源利用指标”的是（）。

A.产品合格率B.废水回用率C.员工培训率D.环保投资占比

11.下列食品工业废气中，主要来源于烘干工序的是（）。

A.粉尘B.挥发性有机物（VOCs）C.硫化氢D.氨气

12.酒精工业实现循环经济的关键技术是（）。

A.高浓酿酒B.废糟生产饲料或沼气C.蒸馏余热回收D.无菌包装

13.清洁生产方案的实施顺序通常优先考虑（）。

A.高成本、高收益方案B.无费/低费、中高收益方案C.技术复杂方案

D.需要政府审批方案

14.食品工业中，导致“再利用”困难的直接原因是（）。

A.废弃物成分复杂B.缺乏政策支持C.企业规模小D.产品保质期短

15.HACCP体系与清洁生产的关系是（）。

A.相互独立B.清洁生产是HACCP的基础C.HACCP是清洁生产的基础D.

无关联

16.下列不属于清洁生产促进制度的是（）。

A.清洁生产审核强制制度B.清洁生产技术改造补贴C.环境影响评价D.

产品过度包装鼓励政策

17.乳制品工业中，清洁生产的关键技术是（）。

C.膜分离技术浓缩乳清D.高温长时杀菌

18.食品工业循环经济模式中，“企业层面”的实践形式是（）。

A.工业共生B.生态产业链C.清洁生产D.废物交换中心

19.废水中BOD/COD值大于0.3时，表明其适宜采用（）处理。

A.物理法B.化学法C.厌氧-好氧生物法D.焚烧法

20.清洁生产审核的“方案产生与筛选”阶段，方案来源不包括（）。

A.审核小组brainstormingB.员工合理化建议C.竞争企业商业机密D.

行业最佳实践

二、填空题（每空1分，共20分）

1.清洁生产的目标是提高资源利用效率，减少和消除对人类健康和环境的

________。

2.循环经济的“资源化”包括________和________两种形式。

3.食品工业清洁生产审核的七个阶段分别是：筹划与组织、预评估、评估、方

案产生与筛选、________、________、持续清洁生产。

4.食品工业废水的主要污染物包括有机物、___