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餐厅服务员国家职业技能标准

1职业概况

1.1职业名称

餐厅服务员

1.2职业编码

4-03-02-05

1.3职业定义

在餐饮场所中，安排顾客座位、点配菜点、进行宴会设计、装饰、布置等就

餐服务的人员。

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、

二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件

室内、常温。

1.6职业能力特征

具有准确的运算能力和较强的语言表达能力，一定的人际交往能力，较好的

形体、

知觉能力与动作协调能力，较敏锐的色觉、嗅觉和味觉。

1.7普通受教育程度

初中毕业（或相当文化程度）。

1.8培训参考学时

五级/初级技能不少于260标准学时；四级/中级技能不少于240标准学时；

三级/高级技能不少于200标准学时；二级/技师技能不少于100标准学时；一级/

高级技师技能不少于100标准学时。

1.9职业技能鉴定要求

1.9.1申报条件

——具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：

①