最新国家开放大学电大《园产品加工技术》期末题库及答案.pdfVIP

最新国家开放大学电大《园产品加工技术》期末题库及答案

考试说明：本人针对该科精心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更新。该题库

对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。做考题时，利用本文档中的查

找工具，把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框内，就可迅速查找到该题答案。本文库还有其他网

核及教学考一体化答案，敬请查看。

《园产品加工技术》题库及答案一

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1．()不适宜作加工用水。

A．自来水B．纯净水

C．硬度过小的水D．硬度过大的水

2．以下方法哪种不是硬水软化的方法？()

A．离子交换法B．电渗析法

C．加热法D．过滤法

3。以下对腌制过程中食糖的保藏作用描述不正确的是()。

A．降低水分活性B．抗氧化

C．高渗透压D．低渗透压

4．酒经过陈酿后____和一生成酸类变得芳香醇和，酒成熟、清亮透明、色泽优美．()