餐厅顾客摔倒受伤应急处置演练脚本.docx

餐厅顾客摔倒受伤应急处置演练脚本

【场景设置】

XX餐厅位于商圈负一层，经营川粤融合菜系，午市客流高峰时段（11:45-12:15），大厅内22张台位上座率达90%，靠窗区域因紧邻直梯出口，地面铺设的防滑地砖因直梯冷凝水渗漏（事前预设的模拟隐患）出现约2平方米的湿滑区域，未及时放置警示标识。当班人员包括：前厅经理1名（张默）、主管2名（李彤、王凯）、服务员6名（赵晓、林萌、刘畅等）、传菜员3名、保洁员1名（张桂英）、驻店安全员1名（周军）、后厨值班经理1名（刘强）。

【演练时间轴及细节动作】

11:45:27

靠窗8号台顾客陈女士（模拟伤者，32岁，穿细跟高跟鞋）陪同母亲（68岁）用餐结束，起