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2026健康生活：营养与饮食知识专项突破题

一、单选题每（题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入薯类食物的总量是多

少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种食物富含优质蛋白质且适合素食者？

A.玉米

B.豆腐

C.红薯

D.梨

3.国际食品安全标准中，亚硝酸盐的每日允许摄入量A（DD是多

少？

A.0.1毫克/千克体重

B.3毫克/千克体重

c.5毫克/千克体重

D.10毫克/千克体重

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C?

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.以下哪种食物是高喋吟食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鱼类

C.蔬菜

D.牛奶

7.钙的最好食物来源是？

A.加工肉类

B.奶制

品

C.谷物

D.水果

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少?

.升

A600毫

.

B800毫升

.2毫

C100升

D.1500毫升

10.以下哪种烹饪油最适合高温煎炸？

A.葵花籽油

B.豆油

C菜油

.籽

D.橄榄油

、多选（分共10

二题每题3，题）

1.中国民食南中推荐的“”原则包些类别

居膳指食物多样括哪的

食物？

A.谷薯类

B.果

蔬类

C.奶

蛋类

D.豆制品类

E.油脂类

2.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.全麦面包

B.养麦面

C.红薯

D.白米饭

E.豆腐

3.缺铁性贫血患者应多摄入哪些食物?

A.红肉

B.动物肝脏

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.以下哪些食物含有较多饱和脂肪酸？

A.牛油

B.坚果

C.鱼油

D.橄榄油

E.豆油

5.中国居民膳食指南建议限制摄入哪些食物?

A.加工肉类

B.糖果

C.高盐食品

D.高脂肪零食

E.新鲜水果

6.以下哪些食物是维生素D的良好来源?

A.奶制品

B.鱼肝油

C.鱼类

D.蛋黄

E.物

7.钠的摄入来源主要包括哪些？

A.食盐

B.加工食品

C.蔬菜

D.水果

E.饮料

8.以下哪些食物适合糖尿病患者食用？

A.糙米

B.全麦面包

C.豆类

D.蔬菜

E.红糖

9.以下哪些食物可能含有黄曲霉素，应避免发霉食用？

A.玉米

B.花生

C.面粉

D.大米

E.豆腐

10.以下哪些饮食习惯有助于预防肥胖？

A.定时定量进餐

B.多吃高纤维食物

C.减少油炸食品摄入

D.饮用含糖饮料

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