CN106212811A 一种无花果凉茶的制作方法 （江苏农林职业技术学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106212811A

(43)申请公布日2016.12.14

(21)申请号201610608203.8

(22)申请日2016.07.28

(71)申请人江苏农林职业技术学院

地址212400江苏省镇江市句容市文昌东

路19号

(72)发明人洪文龙贾君童斌纪韦韦

(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204

代理人许丹丹施翔宇

(51)Int.CI.

A23F3/34(2006.01)

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种无花果凉茶的制作方法

(57)摘要

CN106212811A本发明公开了一种无花果凉茶的制作方法，按如下步骤进行：取干制无花果，加水中煎煮，待锅内沸腾后以文火慢煮25～30min,待充分提取汁液后，静至过滤，得无花果原液；将无花果原液与凉茶辅助液混合，再加入糖、酸进行调配，混匀后过滤，分离原料固形物，将分离后的液体进行灌装，高温杀菌，检验，得到成品。本发明通过无花果凉茶的配方研究和工艺改进，新型无花果凉

CN106212811A

CN106212811A权利要求书1/1页

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1.一种无花果凉茶的制作方法，其特征在于按如下步骤进行：

取干制无花果，加水中煎煮，待锅内沸腾后以文火慢煮25～30min,待充分提取汁液后，静至过滤，得无花果原液；

将无花果原液与凉茶辅助液混合，再加入糖、酸进行调配，混匀后过滤，分离原料固形物，将分离后的液体进行灌装，高温杀菌，检验，得到成品。

2.如权利要求1所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于所述的凉茶辅助液的制备方法为：将仙草、鸡蛋花、布渣叶、杭菊、金银花、夏枯草、甘草混合后至于加热锅中，在水中蒸煮25～30min,加入食盐；过滤固体原料，得到辅液原料。

3.如权利要求2所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于原料配比为：仙草4～5份、鸡蛋花4～5份、布渣叶4～5份；杭菊3～3.5份；金银花2～3份、夏枯草2～3份、甘草2～3份；水900～1000份。

4.如权利要求1所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于所述干制无花果与水的配比为：1:95～110。

5.如权利要求1所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于所述无花果原液与凉茶辅助液的配比为：1:2.5～3.5。

6.如权利要求1所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于所述的酸为柠檬酸，用量为0.015～0.02%。

7.如权利要求1所述的无花果凉茶的制作方法，其特征在于所述的糖为白砂糖，用量为3～4%。

CN106212811A说明书1/6页

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一种无花果凉茶的制作方法

技术领域

[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种无花果凉茶的制作方法。

背景技术

[0002]凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称，是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎汁制成饮品饮用，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶既不凉、也不是茶。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制也无需医生指导名录。

[0003]凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

[0004]传统的凉茶制作工艺是以多种或单种野生或栽培的植物为原料，按民间配方和独特的煲制方法，将植物全草或部分加水煎煮成汁，加调味料制成的一种汤剂，从而诞生了品种多样的“凉茶”,并以宜人的口感与良好的效用而备受人民的喜爱。然而传统的凉茶存在一些问题，例