真核微生物主题知识专家讲座.pptxVIP

第二章

真核微生物;第一节真核微生物细胞结构

第二节酵母菌

第三节霉菌

第四节蕈菌;第一节真核微生物概述：;二、真核微生物主要类群;真菌特点:;真核微生物主题知识专家讲座;第二节酵母菌;一、分布及与人类关系;2.主要微生物资源;二、酵母菌细胞结构;1.细胞壁;3.细胞膜;4.细胞核;5.线粒体;6.液泡;7.内质网;三、酵母菌繁殖方式和生活史;（一）无性繁殖;酵母菌芽殖过程;2、裂殖;3、产生无性孢子;（二）有性繁殖;（三）酵母菌生活史;酿酒酵母生活史;路德氏酵母生活史;四、酵母菌菌落;第三节霉菌;一、霉菌;二、细胞形态和结构;（二）菌丝体及其各种分化形式;1、营养菌丝体特化形态;1、营养菌丝体特化形态;1、营养菌丝体特化形态;（5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1~2个细胞短枝，将菌丝附着于宿主体上;（6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成一个休眠体。;（7）菌索：能在缺乏营养环境中为菌体生长提供基本营养起源，高等担子菌中较常见。;（8）菌环和菌网：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状组织来捕捉线虫类原生动物，然后从环上或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。;;（2）结构复杂子实体;产有性孢子;3、菌丝体特化形态;三、真菌孢子;2、节孢子：

由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。;3、分生孢子：

菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来分生孢子梗顶端细胞分割而成单个或成簇孢子。;4、孢囊孢子：

形成于特殊囊状结构孢子囊内。;三、真菌孢子;2、接合孢子：由菌丝生出结构基本相同、形态相同或略有不一样两个配子囊接合而成。;3、子囊孢子：菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子，;4、担孢子：真菌菌丝经特殊分化和有性结合形成担子，在担子上形成有性孢子;菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，

不透明，展现或紧或松蛛网状、绒毛状或棉絮状；

;五、霉菌生产条件：

1、PH值2—9，最适宜5.6

2、T=22-30℃

3、氧气：多数严格需氧

4、碳源：葡萄糖，淀粉、纤维素

5、氮源：氨基酸、铵盐、硝酸盐

6、微量元素：铁、磷、钾、锌等;六、霉菌利用：;第四节：蕈菌--产大型子实体真菌;;;返回本节;;;菌丝体特殊形态;蜜环菌

菌索;;冬虫夏

草子座;返回本节;产生有性孢子大型菌丝组织体;;马勃（球状）;角勺（匙状）;肉球菌;2.伞状子实体;⑴菌盖;丝状;;;中生;⑶菌环和菌托;;菌托;1．苞状,2.鞘状,3.鳞茎状,4.杯状,5.杵状,

6.瓣裂,7.菌托退化,8.带状,9.数圈颗粒状;返回本节;;平菇担孢子;2.担孢子形成;;;3.孢子印;;（一）繁殖方式;

;食用菌分类;一、在真核生物中分类位置;;;;;鹿花菌;;（二）担子菌亚门;耳类;牛舌菌;鳞柄口蘑;大球盖菇;秀珍菇;马勃;竹荪;三、几个主要毒菌;;臭黄菇;豹斑毒伞;半卵形斑褶菇;肝损型（20余种）;溶血型（较少）;四、食用菌生长条件：;;