CN106172846A 一种彩色盒装豆腐及其制作方法 （广东碧泉食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN106172846A布日2016.12.07

(21)申请号201510211351.1

(22)申请日2015.04.29

(71)申请人广东碧泉食品科技有限公司

地址528000广东省佛山市南海区西樵镇西

樵科技工业园创业大道3号

(72)发明人曾兴源

(51)Int.CI.

A23C20/02(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种彩色盒装豆腐及其制作方法

(57)摘要

CN106172846A本发明公开了一种彩色盒装豆腐及其制作方法，由黄豆、蔬菜果汁辅料和葡萄糖酸内酯配制而成，蔬菜果汁辅料为芹菜、萝卜缨、芹菜缨、辣椒叶、红薯叶、胡萝卜或番茄榨取汁液。将清洗干净的黄豆放入豆浆机中，加入水进行磨浆，将磨制好的豆浆加热煮沸灭酶，加入蔬菜果汁辅料混合均匀，继续加热煮沸，加入葡萄糖酸内酯，混合均匀后装入塑料盒中，进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。本发明豆腐通过加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，产品的质地细嫩、有光泽、弹性

CN106172846A

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