提高酒曲中霉菌酯化酶活力培养基及其制备方法.pdfVIP

(19)人民国家局*CN10224919A*

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103224919A

(43)申请公布日2013.07.31

(21)申请号201310167066.5

(22)申请日2013.05.08

(71)申请人大学

地址150080省市南岗区学府

路74号

(72)发明人凌宏志

平文祥

(74)专利机构市松花江专利商标事

务所23109

人高会会

(51)Int.Cl.

C12N9/16(2006.01)

C12N9/18(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种提高酒曲中霉菌酯化酶的培养基及

其方法

(57)

一种提高酒曲中霉菌酯化酶的培养基及

其方法，涉及一种培养基及其方法。本发

明是为了提高白酒中香味酯的含量，从而提高白

酒的出酒率和优级品率。本发明的培养基由葡萄

糖、蛋白胨、KHPO、MgSO、KCl、MnSO和水制成。本

2444

发明的方法为：一、称取原料；二、提高酒曲

中霉菌酯化酶的培养基。利用本发明的

培养基优化培养酒曲中的霉菌(曲霉、根霉、

等)，酯化酶的平均提高一倍以上；利用本发明

的培养基作为酒曲的配料用水，能提高

酒曲中霉菌产酯化酶的。本发明应用于培养

基的领域。

A

9

1

9

4

2

2

3

0

1

N

C

CN103224919A权利要求书1/1页

1.一种提高酒曲中霉菌酯化酶的培养基，其特征在于一种提高酒曲中霉菌酯化酶

的培养基由1.5～2g的葡萄糖、1～2g的蛋白胨、0.05～1g的KHPO、0.02～0.08g

24

的MgSO、0.01～0.06g的KCl、0.02～0.06g的MnSO和100～200mL的水制成。

44

2.如权利要求1所述的一种提高酒曲中霉菌酯化酶的培养基的方法，其特征

在于一种提高酒曲中霉菌酯化酶的培养基的方法是按以下步骤进行：

一、称取1.5～2g的葡萄糖、1～2g的蛋白胨、0.05～1g的KHPO、0.02～0.08g的

24

MgSO、0.01～0.06g的KCl、0.02～0.06g的MnSO和100～200mL的水；

44

二、将步骤一称取的葡萄糖、蛋白胨、KHPO、MgSO、KCl和MnSO添加入步骤一