1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

中餐厅服务流程规范.docx

中餐厅服务流程规范.docx

    中餐厅服务流程规范

    一、餐前准备阶段

    （一）环境与设施检查

    1.基础环境整理：每日营业前1小时完成全面清洁，重点检查：

    -温度与通风：夏季室温控制在24-26℃，冬季20-22℃；新风系统开启，确保空气无异味（如烟味、食物残留味）。

    -照明调试：主照明亮度需覆盖80%就餐区域，避免眩光；装饰灯（如壁灯、吊灯）需与主照明形成3:7的亮度比例，营造温馨氛围。

    -地面与墙面：地砖无污渍、水渍，缝隙无食物残渣；墙面无蛛网、墙贴无卷边，挂画/装饰摆件保持水平，间距误差不超过2cm。

    -绿植与装饰：盆栽叶片无灰尘、枯叶，花盆托盘无积水；装饰摆件

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >