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超市酸奶损耗管控方案

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目录

01

损耗现状分析

02

损耗原因识别

03

管控措施方案

04

实施执行计划

05

监控与评估机制

06

总结与展望

01

损耗现状分析

当前损耗数据统计

月度损耗金额占比

根据门店盘点数据，酸奶品类平均损耗率占销售额的3.5%-5.2%，其中低温酸奶损耗显著高于常温酸奶品类。

临期商品处理效率

目前临期酸奶（保质期剩余3天）的促销转化率仅为47%，剩余53%最终报损，存在较大优化空间。

单品损耗TOP10分析

巴氏杀菌鲜奶、0添加蔗糖风味发酵乳、大容量家庭装酸奶占据损耗前三位，合计占比达总损耗量的62%。

价格带与损耗关联