人教版高中生物必修1第2章组成细胞的分子微专题(一)　蛋白质的合成和水解过程相关计算【课件】.pptxVIP

;;(3)肽链中游离氨基或羧基的计算

①至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。

②游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数。;【典例1】如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目,下列叙述错误的是();解析该蛋白质分子中游离的羧基总数是17个,而R基上的羧基数目是15个,所以该蛋白质含有的肽链数=羧基总数-R基中羧基数目=17-15=2(条),A项正确;该蛋白质含有126个氨基酸,形成2条肽链,其含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124(个),B项正确;该蛋白质中共含有17个氨基,则R基中的氨基数=氨基总数-肽链数=17-2=15(个),C项错误;该蛋白质含有126个氨基酸,形成2条肽链,则形成该蛋白质时脱掉的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=126-2=124(个),D项正确。;【典例2】二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,下列叙述正确的是

();解析结合题意及图示可知,该蛋白质由280个氨基酸组成2条链状多肽和1条环状多肽,一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基,该蛋白质至少含有2个游离的氨基和羧基,A项错误,C项正确;形成该蛋白质的过程中共形成280-2=278(个)肽键,脱去了278个水分子,B项错误;该蛋白质的功能由构成其的氨基酸的数量、种类、排列顺序和蛋白质的空间结构四方面决定,D项错误。;【题后归纳】(1)计算多肽的相对分子质量时,除了考虑水分子的减少外,还要考虑其他化学变化过程,如肽链上出现一个二硫键(—S—S—,由两个—SH脱去两个H形成)时,要再减去2(两个氢原子),若无特殊说明,不考虑二硫键。

(2)环状肽的主链中无氨基和羧基,环状肽中游离氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基或羧基数目。可将环状多肽的肽链条数看作0,再进行计算。

(3)求氨基数或羧基数时,要看清题意,是至少还是全部,若求全部的氨基数或羧基数,不要忘记R基上的。;1.基本原理——原子守恒法

氨基酸的分子式可用“C2H4O2N—R”来表示,氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中,要脱去水分子,氢原子、氧原子的数目会减少,碳原子、氮原子的数目不会减少。

(1)碳原子数、氮原子数在肽链形成前后均不变,而计算氢原子与??原子的数目时要注意脱掉的氢原子与氧原子。

(2)游离的氨基中含一个氮原子,游离的羧基中含两个氧原子。;2.解题方法——关键原子突破法

由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此先以R基上的特有原子如硫原子,再以氮原子数或氧原子数的计算为突破口,推算氨基酸的分子式或氨基酸个数最简便。

3.常用公式

①碳原子数=氨基酸分子数×2+R基上的碳原子数。

②氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2-二硫键数×2。

③氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。

④氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数=氨基酸数+R基上的氮原子数。;【典例3】某细菌能产生一种环状毒性肽,其分子式是C55H68O18N10,将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸。下列叙述正确的是();解析四种氨基酸分子中都只含有一个氮原子,因此根据氮原子的数目可推知该环状多肽是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽化合物,该环状多肽彻底水解会产生10个氨基酸,A项正确;该多肽为环状肽,其合成过程中脱去的水分子数=氨基酸数=10个,因此该多肽彻底水解需要10个水分子参与,B项错误;由A项可知这条环状多肽由10个氨基酸分子脱水缩合形成,四个氨基酸分子中只有谷氨酸含有2个羧基,假设谷氨酸分子数为M,则该环状多肽中的氧原子数目=4M+(10-M)×2=18+10,计算可知M=4(个),C项错误;不同结构的蛋白质的功能可能相同,因此若将该多肽中的甘氨酸替换为其他氨基酸,该多肽不一定失去毒性,D项错误。;【典例4】图甲表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(数字表示相应位置),图乙表示该蛋白质分子的一条肽链,其中有2个丙氨酸(R基为—CH3)。下列相关叙述错误的是();解析分析题图可知,图甲中蛋白质分子含有两条肽链,且在两条肽链之间还含有一个二硫键和一个肽键,因此该蛋白质分子中含有的肽键数=(氨基酸数-肽链数)+肽链间的肽键数=(200-2)+1=199(个),A项错误;根据氨基酸的结构特点及氨基酸脱水缩合的特点,可推断该蛋白质分子中至少含有2个—NH2,B项正确;200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质分子时,失去(200-2)+1=199(个)水分子,同时形成二硫键时失去2个H,由此可计算出形成该蛋白质时,相对分子质量减少了199×18+2=3584,C项正确;脱去1个丙氨酸需要在丙氨酸的两侧各断裂1个肽键,则脱去2个丙氨酸需要断裂