《西式烹调工艺》课件——项目八：意面披萨与综合应用.pptxVIP

主讲教师西餐当中的主菜，是宴席中最主要的一道菜，也是西餐当中含蛋白质比较多的菜肴。一般会取用牛、羊、猪等原材料制作而成。其中羊排肉质细嫩，容易消化吸收，富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素，而深受人们喜爱~~那么我们今天就以法式羊排这一食材，来制作西餐中十分受欢迎的烤羊排佐蒜香红酒酱。意大利风味的美食

注意:蔬菜原料应用烤炉或平底锅加工至八成熟并简单调味；烤制披萨的温度以180～220℃为宜，烤制过程中应时刻观察颜色的变化。特点：芝士呈斑点状、焦黄、蔬菜颜色艳丽，香味浓郁。

今天通过这个菜肴的制作学习，我们掌握了烤羊排、酱汁的烹调方法以及主菜的装盘技艺。相信你对西餐主菜有了