枣庄市校园供餐服务和食品安全工作方案.docxVIP

枣庄市校园供餐服务和食品安全工作方案

为全面加强枣庄市校园供餐服务与食品安全管理，切实保障师生“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我市“食安枣庄”建设总体要求及校园供餐实际情况，制定本工作方案。

一、总体要求与目标定位

坚持以“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）为根本遵循，以“安全第一、营养均衡、服务优质、共治共享”为核心原则，聚焦校园供餐全链条风险防控，统筹推进供餐模式优化、食材溯源管理、加工规范提升、监督机制创新等关键环节，着力构建“政府主导、部门协同、学校主责、社会参与”的校园食安治理体系。

2024-2026年，实现以下具体目标：全市义务教育阶段学校（含教学点）供餐覆盖率100%，其中自办食堂供餐比例不低于60%；集体配餐企业资质合规率、食材定点采购率、“明厨亮灶”覆盖率均达100%；校园食品安全抽检合格率稳定在99%以上，食源性疾病事件年度零发生；家长对供餐服务满意度提升至90%以上，师生食安知识知晓率达100%。

二、重点任务与实施路径

（一）分类优化供餐模式，夯实基础保障

针对城乡学校差异、规模大小及办学条件，科学确定“自办食堂为主、集体配餐为辅、社会餐饮补充”的多元供餐格局，避免“一刀切”管理。

1.自办食堂规范提升：重点推进农村小规模学校、寄宿制学校食