CN107616487A 一种真空低温油炸杏鲍菇脆片的制作方法 （山东省农业科学院农产品研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107616487A

(43)申请公布日2018.01.23

(21)申请号201710951775.0

(22)申请日2017.10.13

(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所地址250100山东省济南市历城区工业北

路198号

(72)发明人王文亮王月明弓志青崔文甲王延圣贾凤娟赵玲玲杨建刚

(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218

代理人张贵宾

(51)Int.CI.

A23L31/00(2016.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种真空低温油炸杏鲍菇脆片的制作方法

(57)摘要

CN107616487A本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种真空低温油炸杏鲍菇脆片的制作方法。该制作方法主要包括以下步骤：原料筛选、处理切片，浸渍、漂烫、清洗降温、热风干燥、低温冷冻、油炸脱油和包装。本发明生产的食用菌脆片口感酥脆，含油率低，具有较长的贮存期；本发明的浸渍过程既是调味过程，同时也是护色的过程；本发明的

CN107616487A

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