CN107912580A 陈皮桑之茶制作方法 （淳安千岛湖泽润油茶专业合作社）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107912580A

(43)申请公布日2018.04.17

(21)申请号201711396896.X

(22)申请日2017.12.21

(71)申请人淳安千岛湖泽润油茶专业合作社地址311700浙江省杭州市淳安县汾口镇

杨旗街19号

(72)发明人王东旭王晓康

(74)专利代理机构杭州新源专利事务所(普通合伙)33234

代理人李大刚

(51)Int.CI.

A23F3/34(2006.01)

权利要求书1页说明书3页附图1页

(54)发明名称

陈皮桑之茶制作方法

(57)摘要

CN107912580A本发明公开了一种陈皮桑之茶制作方法，其特征是包括原材料选择；桑叶摊青；常温下搓揉桑叶至颜色变青为止；190℃状态下杀青；进行185℃一小时提香，至常温；封缸；保持缸内温度为15℃,发酵时间90天。通过原料科学预先，叠层闷缸方式进行发酵，利用陈皮作为桑叶的“药”引，充分激活了桑叶中有利于健康的蛋白物质，不仅激活了桑叶陈皮的茶物性，而且大大提高了陈皮、桑叶的药用价值，发挥了茶药性的本真；去

CN107912580A

CN107912580A权利要求书1/1页

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1.一种陈皮桑之茶制作方法，其特征是包括以下步骤：

(一)原材料选择：在白露之后选取中熟蜜桔，取皮，条状或粒状进行无糖化处理；春秋两季早晨8:00以前采摘桑叶；

(二)桑叶摊青：铺开桑叶自然状态24小时；

(三)桑叶揉和：常温下揉和桑叶至颜色变青为止；

(四)桑叶杀青：190℃状态下杀青；

(五)桑叶提香：进行185℃一小时提香，至常温；

(六)封缸：选择缸壁均匀、壁厚为≥6mm缸体(1),缸底先垫一层木炭(3);木炭上铺设一层吸潮纸(2),然后铺一层陈皮(4),陈皮上方铺一层桑叶(5),以此类推，至缸口放置最后一层陈皮，然后垫一层吸潮纸，再加一层木炭，最后用布把整个缸口扎紧封口；

(七)放置阴凉处，保持缸内温度为15℃±1℃,发酵时间90天。

2.根据权利要求1所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述封缸时，缸体(1)内的桑叶(5)和陈皮(4)质量分数比为2:1。

3.根据权利要求1所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述封缸时，缸体(1)内桑叶(5)和陈皮(4)其密度为自然松散状态。

4.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述的陈皮(4)用纱布包裹，且厚度为10mm±2。

5.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述的桑叶(5)铺设厚度为30mm±2。

6.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述在白露之后选取中熟蜜桔，以下霜后为优选。

7.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于所述的中熟蜜桔以皮层厚为优选；手工取其皮。

8.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述早晨8:00以前采摘桑树顶部三片桑叶，且含有露水。

9.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，所述桑叶揉和之前先将桑叶剪碎，并在竹匾上揉和，使桑叶出青汁。

10.根据权利要求1或2或3所述的陈皮桑之茶制作方法，其特征在于，90天发酵之后成品包装，桑叶、陈皮各取50%。

CN107912580A说明书1/3页

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陈皮桑之茶制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及桑茶制茶技术，尤其是一种陈皮桑之茶制作方法。

背景技术

[0002]制茶工艺的不同，会收获不同品味的茶品，配制材料的不同，会获得不同功效的茶品；制茶过程也是一种严格的工艺过程。公开技术中对桑茶的制作方法不多，制作手段也多抄袭传统绿茶制作方法，如专利公开号为CN107027939A,一种养生桑叶茶的加工方法，包括

1)采摘桑叶鲜叶；2)晒青和摇青组合处理；3)杀青；4)调配党参、黄芪、人参、枸杞、薄荷、兰花、菊花5;玫瑰花蕾、陈皮、决明子功能成分；5)功能成分提取液均匀喷洒于桑叶茶初坯上；

6)让桑叶茶初坯自然吸收浓缩的提取液；7)烘干，放凉；8)再重复步骤5、6、7得桑叶茶坯；9)陈化、焙火提香；10)高温灭菌得