CN107912746A 一种无花果味板栗的制作方法 （六安栀子农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107912746A

(43)申请公布日2018.04.17

(21)申请号201711123497.6

(22)申请日2017.11.14

(71)申请人六安栀子农业科技有限公司

地址237000安徽省六安市裕安区龙河西

路裕安区政府7楼

(72)发明人唐金华

(74)专利代理机构六安众信知识产权代理事务所(普通合伙)34123

代理人熊伟

(51)Int.CI.

A23L25/00(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L29/00(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种无花果味板栗的制作方法

(57)摘要

CN107912746A本发明公开一种无花果味板栗的制作方法，经筛选、清炒、制孔、封胶、固化、封袋工艺制备而成的一种新型板栗零食；本发明以无花果、板栗等为原材料开发了一种新型炒制零食，可拆袋直接炒制，炒熟后食用本发明工艺方法独特仅有，制得的产品既有板栗的香味又具有无花果的独

CN107912746A

CN107912746A权利要求书1/1页

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1.一种无花果味板栗的制作方法，其特征在于：包括有以下步骤：

(1)筛选：对板栗原料进行筛选，排出虫眼及霉烂；

(2)清炒：将上述板栗放入炒锅内进行炒制，温度为56-68℃,板栗炒制成表壳微鼓，成熟度在10-20%出锅；

(3)制孔：将经上述处理的板栗置于板栗制孔机的送料斗内，通过板栗制孔机内多组高压空气气枪实现对单个板栗表面壳体穿孔，并通过高压空气气枪实现对板栗内部注入无花果提取物；

(4)封胶：将经上述处理后的板栗置于搅拌混合机内，搅拌混合机的搅拌桶内装有食用明胶，通过搅拌混合机搅拌使得各板栗表面粘裹均匀食用明胶；

(5)固化：将经上述处理后的板栗放置于冷藏室，冷藏温度在0-5℃,使得板栗表面包裹的明胶固化；

(6)封袋：将经上述处理后的板栗进行消毒并用密封袋抽真空包装，制得成品。

CN107912746A说明书1/2页

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一种无花果味板栗的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及无花果深加工技术领域，具体尤其涉及一种无花果味板栗的制作方法。

背景技术

[0002]板栗是人们生活中一种常吃的果壳食物，富含丰富的营养，富含糖和淀粉、蛋白质，是人们较为喜欢的一种零食，无花果又是人们比较喜爱的一种果实，其味道浓厚、甘甜，且果汁具有独特的清香味，十分受人们欢迎。

[0003]目前，板栗及无花果的加工制作方法多种多样，板栗主要作为干果零食食用，如常见的糖炒板栗等，但常见的板栗的炒制均是加糖以便炒制出香甜味道，难以发挥出板栗合理的营养，而且市场上也没有无花果炒制板栗的先例，无花果结合板栗制作出产品，是市场上一大空白!

发明内容

[0004]为此，本发明提出一种无花果味板栗的制作方法，本发明以无花果、板栗等为原材料开发了一种新型零食，本发明工艺方法独特，制得的产品既有板栗的香味又具有无花果的独特清香，充分发挥无花果及板栗营养功效。

[0005]本发明通过如下手段实现：

[0006]一种无花果味板栗的制作方法，包括有以下步骤：

[0007](1)筛选：对板栗原料进行筛选，排出虫眼及霉烂；

[0008](2)清炒：将上述板栗放入炒锅内进行炒制，温度为56-68℃,板栗炒制成表壳微鼓，成熟度在10-20%出锅；

[0009](3)制孔：将经上述处理的板栗置于板栗制孔机的送料斗内，通过板栗制孔机内多组高压空气气枪实现对单个板栗表面壳体穿孔，并通过高压空气气枪实现对板栗内部注入无花果提取物；

[0010](4)封胶：将经上述处理后的板栗置于搅拌混合机内，搅拌混合机的搅拌桶内装有食用明胶，通过搅拌混合机搅拌使得各板栗表面粘裹均匀食用明胶；

[0011](5)固化：将经上述处理后的板栗放置于冷藏室，冷藏温度在0-5℃,使得板栗表面包裹的明胶固化；

[0012](6)封袋：将经上述处理后的板栗进行消毒并用密封袋抽真空包装，制得成品。

[0013]本发明有益效果：本发明以无花果、板栗等为原材料开发了一种新型