服务店食品安全检查表20240701v8.0.pdfVIP

8.0

服务店食品安全检查表v8.0

检查规则：

1.关键项：每项扣5分，分数计算从80开始；条款标注“(S)”的内容

2.重点项：每项扣5分，分数计算从100开始；条款标注“(M)”的内容

3.一般项：每项扣2分，分数计算从100开始。

4.轻微项：每项扣1分，分数计算从100开始；条款标注“(L)”的内容

5.其他项：第11部分内容，为推进其他部门协同整改项目，需要追踪整改。

6.第12部分内容，为门店稽核管理程序相关要求

（条款号以0结尾的不是扣分项，是检查项目说明）

条款号条款内容检查方法（包括但不限于）常见问题点（包括但不限于）

1、文件记录

门店应按照法规及当地监管部门要求办理相关证照，且证照在有效

1.1.0

期内，并按监管部门要求进行公示

1.现场无法提供要求的证照（非

(S)保存有营业执照、食品经营许可证/卫生许可证，及当地监管部特殊门店）

1.1.1(S)检查门店证照，查看其有效期，是否真实有效

门要求办理的其它证照，且证照均在有效期内，不得无证经营2.证照过期，且无法提供报备记

录的

查看门店证照（当地政府部门认可的原件或复1.未悬挂在顾客可见区（如放在

1.1.2营业执照及食品经营许可证/卫生许可证应按监管部门要求进行公示印件）是否按要求悬挂公示后区/仓库的）

备注：仅评价门店悬挂有公示栏的2.公示栏内未放置证照的

1.2.0员工持有有效的健康证明

1.检查门店保存的在职员工健康证信息是否在

有效期内，信息是否符合要求

2.核对门店现场的员工是否能提供健康证

备注：1.适用地域不符合

1）无健康证、跨地域健康证、假证或过期、2.行业类别不符合

1.2.1(S)(S)员工应持有有效的健康证明

行业类别不是食品/餐饮等都视为无效（部分城3.未在有效期内

市或地区如有特殊要求以当地监管部门要求为4.核实确认为假证

准）