2025EAPCESC心血管疾病预防饮食营养解读课件.pptxVIP

2025EAPC/ESC心血管疾病预防饮食营养解读科学膳食守护心血管健康

目录第一章第二章第三章饮食模式与CVD风险低碳水化合物饮食辨析进食习惯建议

目录第四章第五章第六章饮品选择指南营养补充剂与矿物质具体食物推荐与禁忌

饮食模式与CVD风险1.

有益模式：最低加工植物性饮食（蔬菜水果丰富）研究表明，以新鲜蔬菜、水果、全谷物和豆类为主的低加工植物性饮食可降低约40%的心血管疾病风险，其丰富的膳食纤维、抗氧化剂和植物营养素能有效改善血脂代谢和血管功能。显著降低CVD风险此类饮食中的类黄酮、木脂素等活性成分具有抗炎和抗氧化特性，可减少血管内皮损伤，同时高钾低钠的特性有助于血压调控。天然抗炎与代谢调节未加工植物食材保留了完整的维生素、矿物质及膳食纤维，既能满足营养需求，又可避免过量热量摄入导致的肥胖问题。营养密度高且低能量

红肉与饱和脂肪的负面影响过量摄入会升高LDL胆固醇水平，加速血管斑块形成，加工肉类中的亚硝酸盐还可能诱发血管内皮功能障碍。高盐高糖的代谢负担钠过量直接导致水钠潴留和血压升高，而添加糖会干扰胰岛素敏感性，共同加剧心血管系统负荷。超加工食品的隐性危害工业添加剂和高糖盐脂配方会破坏肠道菌群平衡，增加内脏脂肪堆积，且缺乏保护性营养素。有害模式：超加工食品/肉类/饱和脂肪/高盐高糖

地中海饮食的核心优势橄榄油与鱼类的不饱和脂肪酸：特级初榨橄榄油中的单不饱和脂肪酸和深海鱼类的O