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古法榨油工艺技师考试试卷及答案

古法榨油工艺技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.古法榨油原料预处理第一步是______

2.芝麻榨油前需进行______工序

3.木榨榨膛常用材质为______

4.敲击榨梁的工具叫______

5.花生榨油前需去除______

6.饼圈的作用是______

7.茶籽榨油前需______

8.榨后油饼含油量约______

9.蒸炒目的是______

10.榨杆常用______材质

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.炒籽最佳温度为（）

A.80-100℃B.120-150℃C.180-200℃D.220-250℃

2.无需炒籽的原料是