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餐饮社会责任法律法规试题库及答案

试题部分

一、单项选择题（共10题，每题2分，总计20分）

1.餐饮企业食品安全第一责任人是？

A.厨师B.店长C.法定代表人D.服务员

2.禁止在餐饮中使用的食材是？

A.新鲜蔬菜B.过期肉类C.合格鸡蛋D.清洁水源

3.餐饮从业人员必须持有的证件是？

A.健康证B.学历证C.技能证D.身份证

4.餐厨垃圾应交给？

A.随意丢弃B.有资质单位C.下水道D.焚烧

5.消费者有权知晓食品的？

A.价格B.成分C.制作过程D.以上都是

6.餐饮企业必须做到？

A.明码标价B.隐藏收费C.虚假宣传D.缺斤短两

7.禁止向未满几岁未成年人售酒？

A.14B.16C.18D.20

8.餐饮场所必须配备？

A.消防器材B.娱乐设施C.宠物区D.吸烟区

9.过期食品应？

A.继续使用B.丢弃C.赠送D.改日期

10.消费者投诉应在几日内处理？

A.3B.7C.15D.30

二、多项选择题（共10题，每题2分，总计20分）

1.食品安全责任包括？

A.食材检验B.加工卫生C.餐具消毒D.以上都是

2.员工权益保障有？

A.按时发工资B.缴纳社保C.提供培训D.强