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2026年餐饮业项目管理助手技能测试题目集

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.在餐饮业项目管理中，以下哪项不属于项目启动阶段的核心工作？

A.市场调研与需求分析

B.制定项目章程

C.资源分配

D.风险识别与评估

2.餐饮业项目中，若某餐厅计划在2026年推出自助烧烤服务，其关键路径可能涉及哪些环节？（多选）

A.场地改造与设备采购

B.供应商合作与菜品研发

C.人员培训与营销推广

D.客户反馈与持续优化

3.餐饮业项目中常见的甘特图，主要用于？

A.成本核算

B.时间管理与进度跟踪

C.质量控制

D.风险预警

4.在餐饮业项目中，若某连锁品牌计划在一线城市开设分店，其地域适配性分析应重点考虑哪些因素？（多选）

A.当地消费水平与餐饮偏好

B.竞争对手布局

C.政策法规与开店审批流程

D.员工招聘与薪酬标准

5.餐饮业项目中，成本控制的关键在于？

A.最大化营销投入

B.严格预算管理与供应商谈判

C.减少项目周期

D.提高客户满意度

6.若某餐饮项目因供应商延期交付食材而延误，项目经理应采取哪种应对措施？

A.立即增加预算以加快进度

B.调整项目计划并通知相关方

C.放弃项目

D.推卸责任给供应商

7.在餐饮业项目中，跨部门协作的主要障碍