大单销售提成方案与餐饮门店运营指标.pdfVIP

大单销售人员提成：

方式一：

销售经理：固定工资2000+合同订单数

300元/单+销售成本率销售额（成本

为10%，提成比例为10%成本为15%，

提成比例为6%；成本为20%，提成

比例为4%；无合同单，提成比例为

15%）

方式二：

销售经理：工资2000+（销售额-规定扣

除项=规定销售额）*提成比例

【门店类指标要求】：

1、总销售额：指按照区域要求及增长率

要求，定出目标。如800万/年

2、人员流失率：如月度低于10%以内

3、人均销售额：指总销售额/总员工数。

4、菜品销售额：指菜品的15

道菜，重复消费率超过60%。

5、菜品销销比：指高利率菜（如高于20%

利润率）销售占比不低于50%

6、业绩增长率：维持在5%以上

7、系统执行率：正常保持四套系统执行

（组织、、财务、服务系统）