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家庭春卷皮的做法

立春之春卷皮的做法

主料

高筋面粉300克牛奶155克

辅料

橄榄油适量

步骤

1.面粉里少量屡次地参加温牛奶，先搅拌成片状

2.在渐渐地揉成团状，做到三光【盆光，面光，手光】，之后，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟【南方屋里冷，可以适当增加饧发时间】，我每次做春饼都是上午发面，下午做

3.之后，面团里没有干面，特别细腻，这样做出来的`口感才好

4.面团揉成长条状

5.揉圆，并擀成薄薄的圆型

6.饼特别之薄

7.上面抹一层橄榄油

8.【这时开大火，水开后转小火，假设动作不娴熟，可以做几张在开火】抹油的面肯定向下扣着放，依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了

9.饼特别软，筋道，吃的时候，依据家人多少，适量的拿出来和菜，肉一起卷着吃，否那么会凉的

10.饼上放入自己喜爱的肉和菜，就可以美美地和家人一起享用了

11.其次天凉了，可以放入烤箱烤一下，吃的更舒适

12.是否特别美味啊。

烙春卷皮的做法

食材预备

面粉300克，水250ml，盐1克。

方法步骤

1、将面粉，盐和200ml的水混匀搅拌成絮状；

2、然后揉成光滑面团，将剩余的水揉进面团中，成稀面团；

3、然后放入盆中，盖膜发酵2小时；

4、锅烧热，拿起面团在锅底抹上一圈，提起面团，锅底就会留下薄薄的圆饼；

5、待面皮翘起时揭起来即可。

小贴士

做面皮的时候锅中温度不宜太高，中小火就可以。

蒸春卷皮的做法

食材预备

面粉，水60度，食用油适量。

方法步骤

1、面粉中渐渐的参加60度左右的水，然后揉面；

2、然后将面团分割成小块，静置冷却，再将面团揉好，搓成长条；

3、然后分成小剂，滚圆，压扁擀成薄薄的圆片，然后刷一层油，一个一个的叠好；

4、然后将叠好的面皮放入蒸锅中蒸大约7到8分钟即可。

小贴士

刷一层油是为了蒸好之后能够一层一层的简单分开。

越式春卷的做法

食材预备

虾仁适量，生抽，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，薄荷，青柠，小米辣，鱼露，生抽，越南米纸。

方法步骤

1、将虾洗净，放入葱姜水中煮熟捞出取虾仁待用；

2、平底锅烧热油，鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝待用；

3、黄瓜切丝，生菜洗净切丝，胡萝卜也切丝，薄荷洗净待用；

4、米纸用温水泡1分钟，泡软取出，放入薄荷叶，虾仁，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜和生菜丝；

5、然后卷起整形，另用生抽，鱼露，小米辣碎加青柠汁拌匀作为蘸料即可。

小贴士

越南米纸大约就泡1到2分钟，泡久了会破裂的。