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食品中赭曲霉毒素A检测的三维纳米金阵列增强荧光-拉曼双模式生物传感技术研究

赭曲霉毒素A（HT-2）是一种广泛存在于土壤、植物和动物中的真菌代谢产物，其毒性极大，对人体健康构成严重威胁。传统的检测方法如高效液相色谱法（HPLC）虽然准确但耗时长，而酶联免疫吸附试验（ELISA）则依赖于抗体的特异性，难以应对复杂样品中的干扰。本文提出了一种基于三维纳米金阵列的荧光/拉曼双模式生物传感技术，用于快速、灵敏地检测食品中的赭曲霉毒素A。该技术利用纳米金阵列的高比表面积和表面等离子体共振特性，结合荧光和拉曼光谱的多模态传感能力，实现对赭曲霉毒素A的高效识别与定量分析。

关键词：赭曲霉毒素A；三维纳米金阵列；荧光/拉曼光谱；生物传感技术

1.引言

赭曲霉毒素A（HT-2）因其强烈的致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构（IARC）列为一类致癌物。在食品工业中，赭曲霉毒素A污染可能导致消费者健康问题，因此，快速、准确的检测方法对于食品安全至关重要。目前，常用的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、酶联免疫吸附试验（ELISA）以及气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）。然而，这些方法要么操作繁琐，要么灵敏度不足，难以满足现代食品安全检测的需求。

本研究旨在开发一种新型的生物传感技术，以解决传统检测方法存在的问题。通过引入三维纳米金阵列，我们实现了荧光和拉曼光谱的双重信号输出，从而显著提高了检测的灵