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餐饮服务绿色环保管控试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种餐具最符合绿色环保理念？

A.一次性塑料餐具B.陶瓷餐具C.一次性木质餐具

2.餐饮服务中，减少食物浪费的关键是？

A.多准备食物B.精准预估食量C.随意定价

3.绿色环保餐饮提倡优先采购？

A.进口食材B.本地当季食材C.冷冻食材

4.餐饮场所照明应优先选择？

A.普通灯泡B.节能灯具C.装饰彩灯

5.处理厨余垃圾较好的方式是？

A.直接扔掉B.分类后堆肥C.倒入下水道

6.以下哪种做法不利于环保？

A.重复使用餐具B.使用一次性纸杯C.对食材合理利用

7.绿色餐饮鼓励减少使用？

A.环保清洁剂B.化学合成添加剂C.天然香料

8.环保型餐饮服务注重？

A.高利润B.食材可持续性C.豪华装修

9.清洗餐具时，应？

A.长流水冲洗B.用盆接水清洗C.随意冲洗

10.餐饮服务减少一次性用品使用主要是为了？

A.降低成本B.环保C.提高效率

多项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色环保餐饮应做到（）

A.食材合理采购B.减少一次性用品C.优化能源利用

2.以下属于环保餐具的有（）

A.不锈钢餐具