餐饮服务绿色环保评估试题库及答案.docVIP

餐饮服务绿色环保评估试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不属于绿色环保餐具？（）

A.陶瓷餐具B.一次性塑料餐具C.可降解餐具

答案：B

2.餐饮服务中减少食物浪费，首先应做好（）。

A.采购计划B.增加菜品C.提高价格

答案：A

3.绿色环保餐饮倡导使用（）能源。

A.煤炭B.天然气C.太阳能

答案：C

4.餐饮垃圾正确分类应分为（）。

A.一类B.两类C.三类

答案：C

5.环保型洗涤剂特点是（）。

A.强腐蚀性B.易生物降解C.价格高

答案：B

6.绿色餐饮提倡减少（）使用。

A.玻璃杯B.一次性用品C.不锈钢餐具

答案：B

7.餐厅空调温度夏季设置不低于（）。

A.24℃B.26℃C.28℃

答案：B

8.以下哪种食材采购方式更环保？（）

A.本地当季B.进口反季C.冷冻保存

答案：A

9.厨房节水措施不包括（）。

A.常流水洗菜B.安装节水器具C.合理利用中水

答案：A

10.绿色餐饮鼓励（）。

A.过度包装B.适量点餐C.大量囤货

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色环保餐饮包含以下哪些方面？（）