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2026年食堂燃气安全应急处置方案

第一章风险画像与触发阈值

1.12026年食堂燃气系统构成

灶具群、蒸箱、低氮锅炉、燃气型烤鸭炉、燃气煮面炉共5大类62台设备，全部接入DN50主支管，两级调压后末端压力2.8kPa。厨房采用管道天然气（12T），瓶组间备用50kg×4液化石油气应急。全楼燃气管道总长387m，其中70m穿越吊顶，22m埋地，其余明管沿墙。

1.2危险源三维定位

①主立管穿越炒菜间吊顶，上方0.3m为电气桥架；②蒸箱软连接段长1.2m，材质为普通橡胶，使用3年出现龟裂；③液化石油气瓶组间与热加工间共用1面200mm厚加气混凝土墙；④排油烟管道与燃气管道水平净距0.15m，低于规范0.3m。

1.3触发阈值量化

甲烷浓度≥1%LEL（≈500ppm）为“关注级”；≥10%LEL为“预警级”；≥25%LEL或任意点位温升≥20℃/min或压力骤降≥0.5kPa/min即进入“事故级”。

第二章监测与报警体系

2.1传感器布点

采用激光甲烷传感器（T90≤5s）与催化燃烧式双冗余。灶具区1.5m水平半径内每4m21只；吊顶内每6m1只；瓶组间顶部、底部对角各1只；排油烟管横管段每5m1只。总计38