CN105053893A 一种复水调味芥菜干的制作方法 （安徽科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105053893A

(43)申请公布日2015.11.18

(21)申请号201510556202.9

(22)申请日2015.09.02

(71)申请人安徽科技学院

地址233100安徽省滁州市凤阳县东华路9

号安徽科技学院

(72)发明人张继武杜传来丁志刚高红梅华平

(51)Int.CI.

A23L1/212(2006.01)

A23B7/00(2006.01)

A23L1/29(2006.01)

A23L1/226(2006.01)

权利要求书1页说明书4页

(54)发明名称

一种复水调味芥菜干的制作方法

(57)摘要

CN105053893A本发明公开了一种复水调味芥菜干的制作方法，包括步骤：(1)挑选；(2)整理清洗；(3)切分，晒干制得芥菜干；(4)复水：将芥菜干称重后加自来水，芥菜干和自来水重量比为1:10,浸泡2~8小时，脱水；(5)调味：将芥菜干称重后加入调味料，混合搅拌均匀；调味料占芥菜干的重量比为：味精0.3～1.0%、薄荷油0.01～0.1%、抗坏血酸0.2～0.3%、食盐1