《食品检验管理（1+X）》课件——标准与标准化.pptxVIP

“食品质量与安全”课程标准与标准化

（1）标准1.有关概念标准编号用标准代号加发布的顺序号和年号表示。例如上述的“GB3935.1-1996”中“GB”是标准代号，表示国家标准，“3935.1”是顺序号，“1996”是发布的年号。中国国家标准GB3935.1-1996《标准化和有关领域的通用术语第一部分：基本术语》中对标准的定义是“标准是为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的重复使用的规则、导则或特性的文件。该文件经协商一致制定并经一个公认机关的批准。”也就是说标准是对重复性事物和概念所做的统一规定，它是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布的文件，作为共同遵守的准则和依据。

（2）标准化GB3935.1-1996对标准化的定义是：“为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。”标准化是一个在一定范围内的活动过程，其活动范围包括生产、经济、技术、科学、管理等各类社会实践领域。标准化的活动过程包括标准的制定、发布、实施、监督管理以及标准的修订。标准化的目的是为了获得最佳秩序和社会效益。1.有关概念

作为食品生产企业来说，标准化是组织现代化生产的重要手段，是质量管理的重要组成部分，有利于提高产品质量和生产效率。作为国家来说，标准化是国家经济建设和社会发展的重要基础工作，