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《营养与食品卫生学》练习题（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-03-10 发布于河北
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《营养与食品卫生学》练习题（附答案）.pdf

    《营养与食品卫生学》练习题（附答案）

    一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

    1、谷类食品保留哪分容易引起食物的变质（）

    A、吸收层

    B、谷皮

    C、胚乳

    D、胚

    E、糊粉层

    正确答案：D

    2、参与体内正常脂肪代谢的是（）

    A、对羟基苯甲酸乙酯

    B、山梨酸

    C、焦亚硫酸钾

    D、苯甲酸

    E.二氧化硫

    正确答案：B

    3、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

    A、神经系统症状

    B、腹痛、腹泻

    C、剧烈呕吐

    D、发热

    正

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