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训王牌题库及答案

第I部分单选题5（0题）

1.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》国务院规定的

职责，对活动实施监督管理。

A：畜禽养殖

B：农产品种植

C：食品生产经营

D：食品卫生

答案：C

2.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢

性危害，其标签、说明书不得涉及（）。

A：材料用量

B：保存方式

C：保质期

D：疾病预防、治疗功能

答案：D

3.为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共国食品安全法》（）

A：食品卫生

B：公众身体健康生命安全

C：食品生产正常运行

D：食品经营秩序

答案：B

4.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检

查，取得健康证明后方可上岗工作。

A：三年D每五年

B：每年

C：每两年

D：None

答案：B

5.下列表述正确的是（）

A：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

B：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

C：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

I）：新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

答案：B

6.下面有食品添加物不正确的说法是（）。

A：膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸

食品，中国馒头膨化食品等中

B：面制食品中铝限量指标W100mg/kg（以质量计）

C：膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

D：含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂抗结剂如（明矶、硅酸铝钠）

答案：D

7.《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（）负责。

A：质量监督部门

B：工商行政部门

C：卫生行政部门

D：食品药品监督管理部门

答案：D

8.修订后的《中华人民共国食品安全法》于由第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（）

A：2015年04月24日

B：2011年03月05日

C：2012年11月20日

D：2015年10月01日

答案：A

9.下列违反食品安全法行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令

停产停业处罚是、（）

A：食品生产者采购、使用不符合食品安全标准食品原料、食品添加

剂、食品相关产品

B：未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

C：生产食品、食品添加剂标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能

D：生产经营营养成分不符合食品安全标准专供婴幼儿和其他特定人

群主辅食品

答案：D

10.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科

学、严格监督管理制度。（