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揭秘海参多糖：两种关键多糖的分离、结构与活性探索

一、引言

1.1研究背景与意义

海参，作为一种珍贵的海洋生物资源，在人类饮食和医药领域占据着独特的地位，素有“海八珍”之一的美誉。其不仅是餐桌上的美味佳肴，更因其丰富的营养价值和独特的药用价值，备受关注。海参富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、矿物质以及多种生物活性物质，这些营养成分对维持人体正常生理功能至关重要。从古代开始，海参就被视为具有滋补功效的珍品，在传统医学中，它被用于补肾益精、养血润燥、止血、消炎等。随着现代科学技术的发展，对海参的研究逐渐深入，发现其含有的活性物质如海参多糖、海参皂苷等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等多种生物活性，