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桑树桑黄袋料栽培技术规程

1范围

本规程规定了桑树桑黄（Inonotusobliquus）袋料栽培的术语和定义、产地环境、栽培准备、接种、发菌管理、出黄管理、采收与加工、病虫害绿色防控、档案管理等技术要求。

本规程适用于桑树桑黄的袋料人工栽培，包括室内、大棚等设施栽培模式，为桑树桑黄标准化、规范化生产提供技术支撑，确保产品质量安全、产量稳定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。

GB19169黑木耳菌种

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1283食用菌产地环境条件

NY/T1742食用菌栽培基质质量要求

3术语和定义

桑树桑黄：隶属于担子菌门、层菌纲、非褶菌目、刺革菌科、桑黄属，以桑树韧皮部、木质部为天然营养基质生长的药用真菌，其子实体具有重要药用价值。

袋料栽培：以桑树加工副产物（桑枝、桑皮等）为主要原料，搭配其他辅料配制栽培基质，装入栽培袋后，经过灭菌、接种、培养，诱导子实体生长的人工栽培方式。

栽培基质：用于桑树桑黄菌丝生长和子实体发育的营养物质混合物，主要由主料、辅料、水及必要的调节剂组成。

菌种：用于接种的桑树桑黄纯菌丝体及其培养基质的总称，分为母种、原种、栽培种三级。

发菌期：接种后，桑树桑黄菌丝体在栽培袋内定植、生长，直至长满菌袋的时期。

出黄期：菌丝体长满菌袋后，通过调控环境条件，诱导菌丝体分化、形成桑黄子实体并生长成熟的时期。

生理性病害：由环境条件不适（如温湿度、光照、通风不良等）或营养失衡导致的桑树桑黄生长异常，无病原微生物侵染，调整环境或营养条件后可恢复。

4产地环境要求

4.1产地选择

选择地势平坦、交通便利、水源充足且洁净、电力供应稳定的区域建立栽培场地，远离畜禽养殖场、垃圾处理场、化工厂等污染源，距离污染源直线距离不小于500米。产地环境应符合NY/T1283的规定。

4.2设施要求

4.2.1菌种培养室

要求清洁、干燥、通风、避光，温度可调控在22-26℃，相对湿度控制在60%-70%，无杂菌污染，配备紫外线消毒灯、恒温培养箱、通风设备等。

4.2.2栽培棚（室）

可采用温室大棚、标准化厂房等设施，要求保温、保湿、通风、透光性好，能调控温湿度、光照和通风量。地面采用水泥硬化处理，便于清洁消毒；棚顶覆盖遮阳网和保温膜，夏季可降温遮光，冬季可保温；配备喷雾加湿设备、通风扇、温度计、湿度计、光照计等。室内栽培需保证光照均匀，大棚栽培需避免积水。

4.3环境调控基础

栽培期间，需根据桑树桑黄不同生长阶段的需求，灵活调控温度、湿度、光照和通风，避免极端环境（如高温高湿、低温干旱、通风不良）出现，减少病虫害发生。

5栽培准备

5.1菌种准备

5.1.1菌种质量要求

选用纯正、健壮、无杂菌、无病虫害的桑树桑黄菌种，符合NY/T528和GB19169的相关规定。母种菌丝洁白、浓密、粗壮，生长均匀，无褐变、无杂菌菌落；原种和栽培种菌丝饱满，紧贴培养基，无松散、无异味，接种后萌发快、长势强。

5.1.2菌种来源

菌种应来源于正规菌种生产企业，具有菌种生产经营许可证，附带菌种质量检验报告和标签，标签注明菌种名称、级别、生产单位、生产日期、保质期等信息。禁止使用过期、变质或来源不明的菌种。

5.1.3菌种预处理

接种前，将菌种从培养环境中取出，置于25℃左右的洁净环境中活化24-48小时，使菌丝恢复活性。栽培种接种前需掰成小块（直径1-2厘米），剔除杂菌污染部分，置于无菌容器中备用，操作过程严格遵循无菌原则。

5.2栽培基质准备

5.2.1原料要求

栽培基质原料应新鲜、无霉变、无异味、无污染物，符合NY/T1742的规定。

主料：以桑树桑枝粉、桑皮粉为主，可搭配少量杨树粉、桦树粉（占主料总量不超过20%），桑枝粉粒径为2-5毫米，桑皮粉粒径为1-3毫米，提前晾晒至含水量低于12%，杀灭杂菌和虫卵。

辅料：包括麦麸、米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙、蔗糖等。麦麸、米糠需新鲜无霉变，石膏粉、碳酸钙为食品级或农业级，蔗糖为食用级。

水：选用洁净的自来水、井水或山泉水，pH值为6.0-7.5，无重金属污染，符合饮用水相关标准。

5.2.2基质配方（重量比）

推荐以下3种配方，可根据当地原料资源灵活调整，基质总含水量控制在60%-65%（手握基质成团，指压有少量水滴