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干果加工工艺培训课件

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01

目录

CONTENTS

02

核心加工技术

品质控制体系

03

04

包装与储存

设备操作实训

05

安全与卫生管理

01

单击添加企业商务商务谈判技巧章节标题

外观检测标准

要求原料无虫蛀、霉斑、机械损伤，色泽均匀且符合品种特征，剔除畸形果和杂质。

理化指标控制

水分含量需控制在8%-12%，糖度≥65%，酸度≤0.5%，确保原料成熟度和风味达标。

农药残留限值

严格执行国家标准，检测铅、镉等重金属及有机磷类农药残留，超标原料禁止进入加工程序。

微生物安全要求

细菌总数≤1000CFU/g，大肠菌群不得检出，沙门氏菌等致病菌零容忍。

原料品质筛